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平谷美食:炸排叉的制作方法(原创图文)

来源: bigwangs 2017-8-16 02:37:11 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国北京
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平谷美食:炸排叉的制作方法(原创图文)
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平谷美食:炸排叉的制作方法(原创图文)
作者:风离尘
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1材料:面粉500克,食用油35克,食用盐适量,鸡蛋两个纯牛奶200ml
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2步骤:
a,把材料1都放在干净的容器里混合均匀,放入牛奶和面的时候要多次少量加入,面要和的比面条面还要硬,说白了越硬越好,和好的面团盖上湿布饧20分钟。
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B,饧好的面擀成薄薄的面片越薄越好
炸排叉其实一点也不难,用料也简单,就是要费点力气,因为面团要和得比较硬。
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C.然后切成2公分宽的长条,在切成菱形块
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D.锅里放油等油温到了60-70度左右,把切好的面片放到锅里炸
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E.炸的时候油温不要太高要不然容易炸糊了,等颜色稍微变黄就要捞出,捞出之后颜色还会继续变黄些,有酥又脆的排叉就做好了,大家可以尽情的享受美食了。
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自己在家炸点排叉挺好的。虽说只是个小吃,不过因为吃的时候很“热闹”可以增加节日气氛。小孩子也喜欢吃,大人下酒也不错。
平谷美食:炸排叉的制作方法(原创图文)
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平谷美食:炸排叉的制作方法(原创图文)
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本期编辑:饮冰子
看着好
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大神点评4

百草堂客集 2017-8-16 02:38:11 显示全部楼层 来自: 中国北京
平谷的粘卷子好吃
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mayerzheng 2017-8-16 02:57:52 显示全部楼层 来自: 中国北京
什么涟漪,就是浪呗~
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月夜秦淮 2017-8-16 03:17:40 显示全部楼层 来自: 中国北京
切个口,拧个花儿,那是另一种做法
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伊湖水 2017-8-16 03:37:13 显示全部楼层 来自: 中国北京
这水平太一般呀,连花都没拧出来。
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